○ 기    간 : 2008.6.16~ 6.30

             ○ 대상업소 :

               - 스팀보일러 사용 제조업소 (떡류제조업)

               - 압착식용유지 판매 제조업소

               - 추출식품 판매 제조업소

               - 기타 즉석 반찬류 제조 판매업소

             ○ 검검내용 : 영업자준수항 및 시설기준(별첨)

가. 제조·가공한 식품을 영업장외의 장소에서 판매하거나 판매를 목적으로 하는 사람에게 판매하여서는 아니된다.

  나. 손님이 보기 쉬운 곳에 가격표를 붙여야 하며, 가격표대로 요금을 받아야 한다.

  다. 영업신고증을 업소안에 보관하여야 한다.

  라.「축산물가공처리법」 제12조의 규정에 의하여 검사를 받지 아니한 축산물   또는 실험 등의 용도로 사용한 동물은 이를 식품의 제조·가공에 사용하여   서는 아니된다.

  마.「야생동·식물보호법」에 위반하여 포획한 야생동물은 이를 식품의 제조·   가공에 사용하여서는 아니된다.

  바. 유통기한이 경과된 제품을 진열·보관하거나 이를 식품의 제조·가공에 사용   하여서는 아니된다.

  사. 수돗물이 아닌 지하수 등을 먹는물 또는 식품의 조리·세척 등에 사용하는   경우에는 「먹는물 관리법」 제35조의 규정에 의한 먹는물수질검사기관에서   다음의 구분에 따라 검사를 받아 마시기에 적합하다고 인정된 물을 사용   하여야 한다. 다만, 동일건물에서 동일수원을 사용하는 경우에는 하나의    업소에 대한 시험결과로 갈음할 수 있다.

    (1) 일부항목 검사 : 1년마다(전항목 검사를 하는 연도의 경우를 제외한다) 먹는물수질기준및검사등에관한규칙 제4조의 규정에 의한 간이상수의 검사기준에 따른 검사(잔류염소검사를 제외한다). 다만, 시·도지사가 오염의 염려가 있다고 판단하여 지정한 지역에서는 먹는물수질기준및검사등에관한규칙 제2조의 규정에 의한 먹는물의 수질기준에 따른 검사를 하여야 한다.

    (2) 전항목 검사 : 3년마다 먹는물수질기준및검사등에관한규칙 제2조의 규정에 의한 먹는물의 수질기준에 따른 검사

아. 제12조 제3항의 규정에 의한 출입검사등 기록부는 최종기재일부터 2년간 보관하여야 한다.

자. 행정처분 기준에 의하여 시정명령.폐기처분.시설개수명령등 사후조치가 필요한 행정처분을 받은 영업자는 그 명령에 따른 사후 조치를 이행한 경우 그 이행결과를 지체없이 처분청에 보고하여야 한다.

차. 법 제 13조 제2항의 규정에 의하여 위해평가가 완료되기 전까지 일시적으로 금지된 식품등에 대하여는 이를 제조.가공.판매하여서는 아니된다

 식품의 위생적취급에 관한 기준(시행규칙 제2조 관련)

 1. 식품 등을 취급하는 원료보관실·제조가공실·포장실 등의 내부는 항상 청결    하게 관리하여야 한다.

 2. 식품 등의 원료 및 제품중 부패·변질이 되기 쉬운 것은 냉동·냉장시설에 보관·    관리하여야 한다.

 3. 식품 등의 보관·운반·진열시에는 식품 등의 기준 및 규격이 정하고 있는 보존    및 보관기준에 적합하도록 관리하여야 하고, 이 경우 냉동·냉장시설 및 운반    시설은 항상 정상적으로 작동시켜야 한다.

 4. 식품 등의 제조·가공·조리 또는 포장에 직접 종사하는 자는 위생모를 착용    하는 등 개인위생관리를 철저히 하여야 한다.

 5. 제조·가공 (수입품 포함)하여 최소판매 단위로 포장된 식품 또는 식품첨가물을    영업허가 또는 신고하지 아니하고 판매의 목적으로 포장을 뜯어 분할하여 판매    하여서는 아니된다.

 6. 식품 등의 제조·가공·조리에 직접 사용되는 기계·기구 및 음식기는 사용후에     세척·살균하는 등 항상 청결하게 유지·관리하여야 하며, 어류·육류·채소류를    취급하는 칼·도마는 각각 구분하여 사용하여야 한다.

 7. 식품접객업소의 경우 법 제7조의 규정에 의한 식품 등의 기준 및 규격이 정하고    있는 식품접객조리판매 등에 대한 미생물권장규격에 적합하도록 관리하여야    한다.

 8. 유통기한이 경과된 식품 등을 판매하거나 판매의 목적으로 진열·보관하여서는    아니된다.